Pescado en salsa de Tamarindo

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  • •Ingredientes
  • 4 filetes de pescado
  • 1 tz de pan molido
  • 100gr de cacahuate molido
  • 1 cdita de concentrado de pollo
  • ¼ cdita de ajo en polvo
  • ¼ cdita de cebolla en polvo
  • c/s de harina
  • 4 huevos
  • •Para la salsa
  • ¼  de cebolla picada
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 tz de concentrado de tamarindo Barceló
  • 1 tz de caldo de pollo
  • 1 chile  pasilla
  • 1 chile mulato
  • ¼ cdita de jengibre en polvo

 

  1. •Procedimiento
  2. En un tazón mezclar el pan molido junto con el cacahuate, sazonar con el concentrado de pollo, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
  3. Pasar los filetes previamente salpimentados por la harina, después por el huevo y por ultimo por el pan con cacahuate.
  4. En una sartén con suficiente aceite freír el pescado en flama baja hasta dorar por ambos lados.
  5. Aparte en una sartén freír la cebolla con el ajo, llevar a una licuadora junto con los chiles y el concentrado de tamarindo Barceló.
  6. Verter en la misma sartén, añadir el caldo de pollo y dejar cocinar 5 minutos.
  7. Sazonar con jengibre en polvo, sal y pimienta.

 

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