- •Ingredientes
- 4 filetes de pescado
- 1 tz de pan molido
- 100gr de cacahuate molido
- 1 cdita de concentrado de pollo
- ¼ cdita de ajo en polvo
- ¼ cdita de cebolla en polvo
- c/s de harina
- 4 huevos
- •Para la salsa
- ¼ de cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 tz de concentrado de tamarindo Barceló
- 1 tz de caldo de pollo
- 1 chile pasilla
- 1 chile mulato
- ¼ cdita de jengibre en polvo
- •Procedimiento
- En un tazón mezclar el pan molido junto con el cacahuate, sazonar con el concentrado de pollo, el ajo en polvo y la cebolla en polvo.
- Pasar los filetes previamente salpimentados por la harina, después por el huevo y por ultimo por el pan con cacahuate.
- En una sartén con suficiente aceite freír el pescado en flama baja hasta dorar por ambos lados.
- Aparte en una sartén freír la cebolla con el ajo, llevar a una licuadora junto con los chiles y el concentrado de tamarindo Barceló.
- Verter en la misma sartén, añadir el caldo de pollo y dejar cocinar 5 minutos.
- Sazonar con jengibre en polvo, sal y pimienta.
